醤油づくりのクラフトマンシップから
生まれた木桶バウム
笛木醤油は、
寛政元年創業の老舗醤油蔵。
創業230年を迎え、
“食べる”“学ぶ”“買う”“遊ぶ”
ことができる
「金笛しょうゆパーク」をオープン。
- しょうゆ蔵のレストラン
-
しょうゆの美味しさを出汁とともに味わっていただけるレストランは、店内で製麺する自家製麺のうどんを中心に川島のおいしいお米を使ったメニューも。 ソフトクリームやドリンクはお持ち帰りもいただけます。また、川越の金笛うんとん処春夏秋冬の⼈気メニューの角煮やかきあげも！
- 営業時間：11:30～17:00
（食事メニュー L.O14:00/ カフェメニュー L.O16:00）
※麺がなくなり次第終了 - 定休日：なし
- ご予約：以下の日程でご予約をお受けします。
●平日・土曜日
①11:30 ②12:30 ③13:30
●日曜・祝日
11:30のみ
(TEL 049-297-0917）
- 営業時間：11:30～17:00
- 金笛直売店
木桶仕込のしょうゆをはじめ唐辛子しょうゆ・再仕込醤油など美味しくてこだわりの商品がズラリ。工房で焼き上げたバウムクーヘンや大人気しょうゆソフト、お煎餅やお漬物もご用意。
- 営業時間：10:00～17:00
- 定休日：なし
- 木桶バウム工房
金笛がつくる手づくりのバウムクーヘン。一層一層、心を込めてゆっくりと年輪を重ねていく工程はどこか醤油づくりに似ています。 川島町の卵といちごを100%使用 。素材にこだわり、一つ一つ丁寧に、焼き上げていきます。
- 営業時間：11:00～14:00
- 定休日：なし
- 12:00～12:30 「焼きたてバウム」を販売！
焼き立てバウム販売予定
2月28日（日） しょうゆ味
3月14日（日）
3月28日（日）
※木桶バウムの商品はしょうゆパーク直売店（無休）・ネットショップでもお買い求めいただけます。
バウムクーヘン博覧会出店決定！
公式サイトはこちら - リーフレットダウンロード
（PDF/1.59MB)
金笛木桶バウム
ラインナップ
- プレーン
- 川島産の卵使用。ふんわりしたやさしい味わいは、素朴でホッとする美味しさです。
ホール：1,250円／カットバウム：200円
- しょうゆ
- プレーンをベースに、醤油の旨味をぎゅっと。甘さとしょっぱさのバランスが絶妙です。
ホール：1,350円／カットバウム：220円
- いちご
- 川島産いちごを贅沢に使用。風味を残すよう低温で時間をかけて焼き上げた、しっとり食感のバウムです。
ホール：1,550円／カットバウム：280円
（金笛ネットショップサイトへ）
- 金笛しょうゆ楽校 (工場見学)
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金笛しょうゆ楽校に入学したいヒト、集まれ!
しょうゆが何から、どうやって作られるのか。
実際に大豆や麹などを見たり触れながら、醤油ができるまでを楽しく学べます。
無事卒業できるかな?- ※当日受付可能・予約優先
- 定休日：なし（土日祝も開催）
▲醤油作りの様子
- 木桶フォトスポット・
もぐもぐ広場 実際の仕込みに使われてきた木桶を展示。中にはいって触れることもできます。蔵をバックに記念撮影！周りのベンチでは、テイクアウトした商品をもぐもぐ食べることも。
- のんびり広場
ハンモックやカクーン（箱型のブランコ）に揺れながらのんびり過ごせます。
- わんぱく広場
広々芝生で走り回ろう！ブランコや一本橋もあるよ！
